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Tempero Massala Para Feijão Lotus - 50g

Código: ML880202 Marca: LOTUS

R$ 21,80

ou R$ 19,62 via Pix

Qtde: Comprar Estoque: Disponível

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✔ Sete especiarias, com assafétida e curry na base
✔ Feita para feijão, dhal, lentilha e grão-de-bico
✔ Aguenta cozimento longo sem perder o aroma
✔ Contém glúten e pimenta-do-reino (está no rótulo)
✔ Moída e envasada em fábrica própria, em Pindamonhangaba/SP

O que é a Massala para Feijão

Feijão é o prato que mais castiga tempero: são quarenta minutos de panela, e a maioria das especiarias perde o aroma no meio do caminho. Esta massala foi montada para isso — sete especiarias com cominho, assafétida e curry, que seguram o perfume até o fim do cozimento.

Vale para tudo que é leguminosa: feijão de qualquer cor, dhal indiano, lentilha, ervilha, grão-de-bico. E para sopas e caldos, onde a lógica é a mesma.

Por que essa massala

Assafétida na base A especiaria que dá o fundo da comida indiana — e que, na cozinha ayurvédica, é justamente a que se usa com leguminosa.
Aguenta a panela Formulada para cozimento longo. Não é tempero de finalização.
Rende muito 1 a 2 colheres de chá por panela — o pote de 50 g dá dezenas de feijões.
Sem corante A cor vem da cúrcuma e do curry.
Sem sal Você acerta o sal do seu jeito, e o tempero não conflita com o caldo.
Feita em lote pequeno Moída e envasada por nós, em Pindamonhangaba/SP.

Qual massala para qual prato?

A linha de cozinha da Lotus é feita por prato, não por sabor genérico. O que muda de um pote para o outro é o que ele foi pensado para temperar:

Massala para Arroz

Cúrcuma, mostarda e assafétida. Faz o arroz amarelinho, soltinho e perfumado. Também vai bem em batata, macarrão e farofa.
Massala para Feijão — a deste pote

Cominho, coentro, assafétida e curry. Para feijão, dhal, lentilha, grão-de-bico, sopas e caldos — onde o tempero precisa aguentar cozimento longo.
Massala para Legumes

Dezessete ervas e especiarias, da páprica ao alecrim. A mais complexa das três: para legumes refogados, vegetais assados e molhos.
Garam Massala

A mistura clássica da Índia: mais intensa e adocicada, com canela e cravo. Para curries, assados e pratos que pedem perfume forte.
Curry Massala

Nove especiarias, do cardamomo ao cravo. O curry de todo dia — legumes, grão-de-bico, molhos e refogados.
Ghee Tradicional 500g

A gordura que ativa o tempero. Refogar a massala no ghee antes de tudo é o passo que abre o aroma das especiarias.

Como temperar o feijão

Para uma panela de feijão já cozido:

1 · Panela no fogo médio com 1 colher (sopa) de Ghee Lotus.
2 · Junte 1 a 2 colheres (chá) da massala e doure alguns segundos, só até o aroma subir. É esse refogado que abre as especiarias.
3 · Acrescente o feijão cozido com o caldo e deixe apurar alguns minutos.
4 · Sal a gosto e, se quiser, coentro ou salsinha fresca no fim.

Em dhal e lentilha o caminho é o mesmo, e fica ainda melhor: são grãos que absorvem tempero mais rápido que o feijão.

Dúvidas frequentes

É muito picante?

Não. Tem pimenta-do-reino na composição, então há um fundo apimentado, mas discreto. Se você quer algo mais forte, a Massala Kapha é a mais picante da linha.

Serve para carne?

Serve, mas ela foi pensada para leguminosa. Para carnes e assados, a Garam Massala costuma cair melhor.

Contém glúten?

Sim. Esta massala contém glúten e declara também pimenta-do-reino — está no rótulo. Se você precisa de opção sem glúten, a Massala para Legumes e as três massalas ayurvédicas não contêm.

Posso usar no feijão da panela de pressão?

Pode, mas o melhor resultado vem do refogado depois: cozinhe o feijão, e só então refogue a massala no ghee e junte. O aroma fica muito mais presente.

Como guardar?

Pote fechado, em lugar seco, longe do fogão e da luz. Use sempre colher seca — vapor é o que estraga especiaria moída.

Quem faz as massalas Lotus

As massalas Lotus não são revenda: são formuladas e envasadas pela própria Lotus, em Pindamonhangaba/SP — pela mesma família que faz o Ghee Lotus desde 2004.

Cada mistura é moída e envasada aqui, em lote pequeno. Especiaria moída perde aroma com o tempo, e lote pequeno é o que evita que o pote chegue na sua cozinha já sem cheiro. Os bastidores da produção estão em Nossa Produção.

Lotus — AYUR PRODUTOS NATURAIS LTDA · CNPJ 62.498.110/0001-82 · Pindamonhangaba/SP

Informações do produto

IngredientesCominho em pó, pimenta-do-reino, coentro, assafétida, cúrcuma, gengibre e curry
Conteúdo50 g
AlergênicosCONTÉM GLÚTEN E PIMENTA DO REINO
Rendimento1 a 2 colheres de chá por panela
ConservaçãoTemperatura ambiente, pote fechado, longe da luz e do vapor
OrigemFormulada e envasada pela Lotus em Pindamonhangaba/SP