Tempero Massala Ayurvédica Vata Lotus - 55g

Código: ML880196 Marca: LOTUS

(2)

R$ 21,80

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✔ A massala do dosha Vata, na formulação tradicional
✔ Sete especiarias, com cúrcuma e gengibre na base
✔ Aroma morno e amadeirado, sem ardência
✔ Não contém glúten
✔ Moída e envasada em fábrica própria, em Pindamonhangaba/SP

O que é a Massala Vata

A Ayurveda, medicina tradicional indiana com mais de três mil anos, descreve três doshas — Vata, Pitta e Kapha — como as combinações que formam cada pessoa. A cozinha ayurvédica tempera pensando nisso: cada dosha tem o seu conjunto de especiarias.

Esta é a mistura associada ao Vata: especiarias mornas e terrosas — gengibre, cominho, feno-grego, noz-moscada — sobre uma base de cúrcuma. Na panela, o resultado é um tempero de aroma amadeirado, que aquece o prato sem arder.

Não é preciso saber qual é o seu dosha para usar. Na prática, as três massalas são temperos de cozinha e a diferença que você sente é de sabor.

Por que essa massala

Formulação tradicional Sete especiarias na proporção da cozinha ayurvédica, não uma mistura genérica com nome bonito.
Morna, não picante A pimenta-preta aparece só no fundo, para dar corpo. Quem não gosta de ardência come tranquilo.
Não contém glúten Como as outras duas massalas dosha.
Só especiaria Sem sal, sem realçador, sem antiumectante. Você tempera o resto.
Feita para o refogado O aroma abre quando a massala encontra o ghee quente — é assim que a Ayurveda usa.
Feita em lote pequeno Moída e envasada por nós, em Pindamonhangaba/SP.

Vata, Pitta ou Kapha: qual é a sua?

A base das três é a cúrcuma. O que muda é o conjunto que vem por cima — e o sabor que ele deixa no prato:

Massala Vata — a deste pote

Morna e amadeirada. Gengibre, cominho, feno-grego e noz-moscada. A mais reconfortante das três: vai bem em sopas, raízes, feijões e refogados de inverno.
Massala Pitta

Refrescante. Cardamomo, erva-doce e manjericão sobre coentro. A mais leve: boa em legumes verdes, saladas mornas e pratos de verão.
Massala Kapha

Levemente picante. Mostarda, pimenta calabresa e alecrim com gengibre. A mais intensa: acorda legumes neutros e pratos que pedem um empurrão.

Como usar

Vale para legumes, verduras, feijões, sopas, molhos e massas:

1 · Panela no fogo médio com 1 colher (sopa) de Ghee Lotus.
2 · Junte 1 a 2 colheres (chá) da massala e doure alguns segundos, só até o aroma subir. Na cozinha indiana esse refogado tem nome próprio — é o passo que abre as especiarias.
3 · Acrescente os legumes, a água e o sal a gosto, e cozinhe.
4 · Finalize com ervas frescas: coentro, salsinha ou manjericão.

Uma dica de quem cozinha todo dia: tempere no começo, não no fim. Massala jogada sobre o prato pronto fica com gosto de pó.

Dúvidas frequentes

Preciso saber qual é o meu dosha para usar?

Não. As três são temperos de cozinha e qualquer pessoa pode usar qualquer uma. A diferença prática é de sabor: a Vata é a mais morna, a Massala Pitta a mais refrescante e a Massala Kapha a mais picante.

Qual a diferença para a Garam Massala?

A Garam Massala é a mistura clássica da culinária indiana: mais intensa, mais adocicada, com canela e cravo. As massalas dosha seguem a lógica da Ayurveda, com formulações mais suaves e específicas.

É picante?

Levemente, e só no fundo. A pimenta-preta está ali para dar corpo, não ardência.

Contém glúten?

Não. A Massala Vata não contém glúten.

Como guardar?

Pote fechado, em lugar seco, longe do fogão e da luz. Não precisa de geladeira — e é justamente o calor e o vapor do fogão que fazem especiaria moída perder aroma. Use sempre colher seca.

Quem faz as massalas Lotus

As massalas Lotus não são revenda: são formuladas e envasadas pela própria Lotus, em Pindamonhangaba/SP — pela mesma família que faz o Ghee Lotus desde 2004.

Cada mistura é moída e envasada aqui, em lote pequeno. Especiaria moída perde aroma com o tempo, e lote pequeno é o que evita que o pote chegue na sua cozinha já sem cheiro. Os bastidores da produção estão em Nossa Produção.

Lotus — AYUR PRODUTOS NATURAIS LTDA · CNPJ 62.498.110/0001-82 · Pindamonhangaba/SP

Informações do produto

IngredientesCúrcuma, gengibre, cominho, feno-grego, noz-moscada, pimenta-preta e coloral
Conteúdo55 g
AlergênicosNÃO CONTÉM GLÚTEN
Rendimento1 a 2 colheres de chá por preparo
ConservaçãoTemperatura ambiente, pote fechado, longe da luz e do vapor
OrigemFormulada e envasada pela Lotus em Pindamonhangaba/SP