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Tempero Massala Pitta Lotus - 55g

Código: ML880189 Marca: LOTUS

R$ 21,80

ou R$ 19,62 via Pix

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✔ A massala do dosha Pitta, na formulação tradicional
✔ Cinco especiarias: cúrcuma, coentro, cardamomo, erva-doce e manjericão
✔ A mais leve e refrescante das três
✔ Não contém glúten
✔ Moída e envasada em fábrica própria, em Pindamonhangaba/SP

O que é a Massala Pitta

A Ayurveda, medicina tradicional indiana com mais de três mil anos, descreve três doshas — Vata, Pitta e Kapha. A cozinha ayurvédica tempera pensando nisso: cada dosha tem o seu conjunto de especiarias.

Esta é a mistura associada ao Pitta, e é a mais leve das três: cardamomo, erva-doce e manjericão sobre uma base de coentro e cúrcuma. O resultado é um tempero fresco, quase floral, sem nenhuma ardência — o oposto da ideia de que comida indiana é sempre pesada.

Não é preciso saber qual é o seu dosha para usar. Na prática, as três massalas são temperos de cozinha e a diferença que você sente é de sabor.

Por que essa massala

Formulação tradicional Cinco especiarias na proporção da cozinha ayurvédica.
Fresca e leve Erva-doce e manjericão dão um perfume quase floral.
Zero ardência É a única das três sem nenhuma pimenta na composição.
Só especiaria Sem sal, sem realçador, sem antiumectante.
Boa em prato frio Funciona morna sobre salada, o que as outras duas não fazem bem.
Feita em lote pequeno Moída e envasada por nós, em Pindamonhangaba/SP.

Vata, Pitta ou Kapha: qual é a sua?

A base das três é a cúrcuma. O que muda é o conjunto que vem por cima — e o sabor que ele deixa no prato:

Massala Vata

Morna e amadeirada. Gengibre, cominho, feno-grego e noz-moscada. A mais reconfortante das três: sopas, raízes, feijões e refogados de inverno.
Massala Pitta — a deste pote

Refrescante. Cardamomo, erva-doce e manjericão sobre coentro. A mais leve: legumes verdes, saladas mornas e pratos de verão.
Massala Kapha

Levemente picante. Mostarda, pimenta-calabresa e alecrim com gengibre. A mais intensa: acorda legumes neutros e pratos que pedem um empurrão.

Como usar

Vale para legumes, verduras, feijões, sopas, molhos e massas:

1 · Panela no fogo médio com 1 a 2 colheres (sopa) de Ghee Lotus.
2 · Junte 1 a 2 colheres (chá) da massala e doure alguns segundos, só até o aroma subir.
3 · Acrescente os legumes de sua preferência, sal a gosto, e cozinhe.
4 · Finalize com coentro, manjericão ou salsinha fresca.

É a única das três que também funciona fora da panela: misturada ao ghee morno, vira um molho leve para regar legumes cozidos ou salada morna.

Dúvidas frequentes

Preciso saber qual é o meu dosha para usar?

Não. As três são temperos de cozinha e qualquer pessoa pode usar qualquer uma. A diferença prática é de sabor: a Massala Vata é a mais morna, esta a mais refrescante e a Massala Kapha a mais picante.

É picante?

Nada. É a única das três massalas dosha sem nenhuma pimenta na composição.

Qual a diferença para o curry?

O Curry Massala tem nove especiarias e é bem mais intenso. Esta tem cinco, em proporção delicada — some menos no prato leve.

Contém glúten?

Não. A Massala Pitta não contém glúten.

Como guardar?

Pote fechado, em lugar seco, longe do fogão e da luz. Use sempre colher seca.

Quem faz as massalas Lotus

As massalas Lotus não são revenda: são formuladas e envasadas pela própria Lotus, em Pindamonhangaba/SP — pela mesma família que faz o Ghee Lotus desde 2004.

Cada mistura é moída e envasada aqui, em lote pequeno. Especiaria moída perde aroma com o tempo, e lote pequeno é o que evita que o pote chegue na sua cozinha já sem cheiro. Os bastidores da produção estão em Nossa Produção.

Lotus — AYUR PRODUTOS NATURAIS LTDA · CNPJ 62.498.110/0001-82 · Pindamonhangaba/SP

Informações do produto

IngredientesCúrcuma, coentro, cardamomo, erva-doce e manjericão
Conteúdo55 g
AlergênicosNÃO CONTÉM GLÚTEN
Rendimento1 a 2 colheres de chá por preparo
ConservaçãoTemperatura ambiente, pote fechado, longe da luz e do vapor
OrigemFormulada e envasada pela Lotus em Pindamonhangaba/SP